油揚げの袋煮

材料（２人分）

もめん豆腐
　1/3丁(約100g)
油揚げ
　2枚
溶き卵
　1個分
削りがつお
　1袋(約3g)
みりん、しょうゆ
　各大さじ1

• もめん豆腐

  1/3丁(約100g)

• 油揚げ

  2枚

• 溶き卵

  1個分

• 削りがつお

  1袋(約3g)

• みりん、しょうゆ

  各大さじ1

1. 1

   豆腐はざるにのせて水きりする。油揚げはペーパータオルで油を押さえ、半分に切って袋状に開く(開きにくい場合は、表面に菜箸を転がすとよい)。

2. 2

   豆腐をくずしながら等分に入れ、溶き卵も等分に加えて口をようじで留める。

   
3. 3

   鍋に削りがつお1袋、みりん、しょうゆ各大さじ1、水3/4カップを入れて中火にかけ、煮立ったら２を加える。

4. 4

   オーブン用ペーパーで落としぶたをし、ふたをして、途中上下を返しながら約5分煮る。ようじを取り、汁ごと器に盛る。

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