鮭の野菜あんかけ

Name: 鮭の野菜あんかけ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 生鮭…2切れ(約200g); もやし…1/2袋(約125g); 万能ねぎ…4本; 塩…小さじ1/4; こしょう…少々; あん; ・おろししょうが…1かけ分〈小さじ2と1/2〉; ・とりガラスープの素、片栗粉、酒…各小さじ1; ・塩…小さじ1/4; ・こしょう…少々; ・水…3/4カップ; 小麦粉、サラダ油

献立カレンダー

あんの野菜は軽く炒めてシャキッとした食感に

髙山かづえさんのレシピ

10分

１人分：

272kcal

2.4g

材料（２人分）

生鮭
　2切れ(約200g)
もやし
　1/2袋(約125g)
万能ねぎ
　4本
塩
　小さじ1/4
こしょう
　少々
あん
　・おろししょうが
　　1かけ分〈小さじ2と1/2〉
　・とりガラスープの素、片栗粉、酒
　　各小さじ1
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
　・水
　　3/4カップ
小麦粉、サラダ油

生鮭

2切れ(約200g)
もやし

1/2袋(約125g)
万能ねぎ

4本
塩

小さじ1/4
こしょう

少々
あん
　・おろししょうが

1かけ分〈小さじ2と1/2〉
　・とりガラスープの素、片栗粉、酒

各小さじ1
　・塩

小さじ1/4
　・こしょう

少々
　・水

3/4カップ
小麦粉、サラダ油

作り方

1

万能ねぎは4cm長さに切る。生鮭は塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
2

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鮭を皮目を下にして並べ入れて両面を約2分ずつ焼き、器に盛る。
3

フライパンの余分な油を拭き取り、サラダ油大さじ1を中火で熱し、もやしをさっと炒める。万能ねぎを加えてさっと炒め、あんを再びよく混ぜてから加え、とろみがつくまで煮て、２にかける。