あんかけ焼きそば

材料（２人分）

豚薄切り肉
　100g
チンゲン菜
　１株
にんじん
　約５cm(約30g)
生しいたけ
　３枚
にんにく
　１片
焼きそば用麺
　２玉
合わせ調味料(中華スープ[とりガラスープの素少々＋湯]300ml、しょうゆ大さじ１、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/3〜1/4)
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１と1/2＋水大さじ３)
酒、しょうゆ、こしょう、ごま油、サラダ油、酢

• 豚薄切り肉

  100g

• チンゲン菜

  １株

• にんじん

  約５cm(約30g)

• 生しいたけ

  ３枚

• にんにく

  １片

• 焼きそば用麺

  ２玉

• 合わせ調味料(中華スープ[とりガラスープの素少々＋湯]300ml、しょうゆ大さじ１、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/3〜1/4)

• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１と1/2＋水大さじ３)

• 酒、しょうゆ、こしょう、ごま油、サラダ油、酢

1. 1

   チンゲン菜は葉と軸に分け、葉はざく切り、軸は縦八つ割りにする。にんじんは１×５cmの短冊切りに、しいたけは軸を落として１cm幅のそぎ切りにする。にんにくは包丁の腹でたたきつぶす。

2. 2

   豚肉は１cm幅に切り、酒、しょうゆ、こしょう各少々をふる。耐熱皿に麺をのせ、酒大さじ１、ごま油小さじ１をふり、ラップをかけて電子レンジで約２分加熱し、ほぐして皿に盛る。

   
3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、１のにんにくを炒めて香りを出し、２の肉、にんじん、しいたけ、チンゲン菜の軸、葉の順に加えて炒める。合わせ調味料を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。酢大さじ１を回し入れ、２の麺にかけ、好みで練りがらしを添える。

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