厚揚げとしめじのトマト煮

材料（２人分）

厚揚げ
　1枚(約200g)
玉ねぎ
　1個
しめじ
　1パック(約100g)
A
　・にんにくのみじん切り
　　1片分
　・オリーブ油
　　大さじ1/2
B
　・ホールトマト缶
　　1缶(約400g)
　・みりん
　　大さじ1
　・塩
　　小さじ2/3
　・こしょう
　　少々
　・水
　　1/2カップ
粉チーズ
　適量

• 厚揚げ

  1枚(約200g)

• 玉ねぎ

  1個

• しめじ

  1パック(約100g)

• A

• 　・にんにくのみじん切り

  1片分

• 　・オリーブ油

  大さじ1/2

• B

• 　・ホールトマト缶

  1缶(約400g)

• 　・みりん

  大さじ1

• 　・塩

  小さじ2/3

• 　・こしょう

  少々

• 　・水

  1/2カップ

• 粉チーズ

  適量

1. 1

   玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにする。しめじはほぐす。厚揚げは横半分に切り、縦1cm幅に切る。

2. 2

   フライパンにAを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを入れ、しんなりするまで約2分炒める。厚揚げを加え、油がまわるまで炒める。

3. 3

   Bと、好みでローリエを加える。トマトを木べらで潰し、しめじを加える。煮立ったらふたをして弱火で約20分煮る。器に盛り、チーズと、好みでパセリのみじん切りをふる。

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