チキンアンドチップス

材料（２人分）

とりささ身
　4本(約200g)
じゃがいも
　1個(約130g)
ベビーリーフ
　60g
卵
　1個
おろしにんにく
　1/2片強分(小さじ1/2)
マヨネーズ
　大さじ3
小麦粉
　大さじ2
片栗粉
　大さじ1
砂糖
　小さじ1
塩、こしょう、サラダ油

• とりささ身

  4本(約200g)

• じゃがいも

  1個(約130g)

• ベビーリーフ

  60g

• 卵

  1個

• おろしにんにく

  1/2片強分(小さじ1/2)

• マヨネーズ

  大さじ3

• 小麦粉

  大さじ2

• 片栗粉

  大さじ1

• 砂糖

  小さじ1

• 塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   じゃがいもは皮つきのまま12等分のくし形切りにする。ささ身は包丁の背で両面を数回たたき、長さが半分になるようにそぎ切りにし、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、片栗粉大さじ1をしっかりとまぶす。

2. 2

   卵は卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れる。卵黄のボウルにおろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、マヨネーズ大さじ3、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、よく混ぜてたれを作る。卵白は泡立て器で軽く泡立て、小麦粉大さじ2を加えてよく混ぜ、ころもを作る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を1.5cm深さまで入れて約180℃に熱し、じゃがいもの両面を約1分ずつ揚げる。バットに取り出し、塩少々をふる。

4. 4

   続けて１のささ身を２のころもにくぐらせて、約2分揚げ、上下を返して約1分30秒揚げる。器にベビーリーフ、じゃがいも、ささ身を盛り、たれを小さい器に入れて添える。

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