とりから揚げのサルサ風

材料（２人分）

とりむね肉
　1枚(約250g)
トマト
　1個(約150g)
ピーマン
　1個
玉ねぎ
　1/4個
片栗粉
　大さじ1と1/2
オリーブ油
　大さじ2
酢
　大さじ1
酒、しょうゆ、小麦粉
　各大さじ1/2
塩
　小さじ1/3
砂糖、こしょう
　各少々

• とりむね肉

  1枚(約250g)

• トマト

  1個(約150g)

• ピーマン

  1個

• 玉ねぎ

  1/4個

• 片栗粉

  大さじ1と1/2

• オリーブ油

  大さじ2

• 酢

  大さじ1

• 酒、しょうゆ、小麦粉

  各大さじ1/2

• 塩

  小さじ1/3

• 砂糖、こしょう

  各少々

1. 1

   とりむね肉は6等分のそぎ切りにしてボウルに入れる。酒、しょうゆ各大さじ1/2を加え、時々上下を返しながら約5分おく。

2. 2

   トマトは7～8mm角に、ピーマンは縦半分に切って5mm四方に切り、玉ねぎはみじん切りにする。すべてをボウルに入れ、オリーブ油大さじ2、酢大さじ1、塩小さじ1/3、砂糖、こしょう各少々を加え、混ぜる。

3. 3

   １に片栗粉大さじ1と1/2、小麦粉大さじ1/2を順に加え、そのつどよくもみ込む。フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて約160℃に熱し、とり肉を約2分揚げ焼きにする。上下を返し、さらに約2分揚げ焼きにする。器に盛り、２をかける。

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