えびチリ

材料（２人分）

むきえび
　200g
オクラ
　5本
しょうが
　1/2かけ
おろしにんにく
　1/2片強分(小さじ1/2)
酒
　大さじ1
片栗粉、ごま油
　各大さじ1/2
塩
　少々
サラダ油
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　大さじ2と1/2
　・酒
　　大さじ1
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・片栗粉
　　小さじ1
　・豆板醤
　　小さじ1/3〜1/2
　・水
　　70ml

• むきえび

  200g

• オクラ

  5本

• しょうが

  1/2かけ

• おろしにんにく

  1/2片強分(小さじ1/2)

• 酒

  大さじ1

• 片栗粉、ごま油

  各大さじ1/2

• 塩

  少々

• サラダ油

• 合わせ調味料

• 　・トマトケチャップ

  大さじ2と1/2

• 　・酒

  大さじ1

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・片栗粉

  小さじ1

• 　・豆板醤

  小さじ1/3〜1/2

• 　・水

  70ml

1. 1

   オクラは塩少々でこすってうぶ毛を取り、さっと洗って3等分の乱切りにする。しょうが1/2かけはみじん切りにする。むきえびは酒大さじ1、片栗粉大さじ1/2を順にもみ込む。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、えびを炒める。色が変わったら、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、しょうがを焦がさないように炒める。香りが立ったらオクラ、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)を加えて約2分炒め、合わせ調味料を加える。中火にしてえびを戻し入れ、時々混ぜながら約2分煮て、ごま油大さじ1/2を回し入れる。

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