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なすの中華スープ

なすの中華スープ

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油で炒めて色鮮やかにし、コクもプラス

１人分：

44kcal

1.6g

材料（２人分）

  • なす

    1個(約80g)

  • にんじん

    1/3本(約50g)

  • サラダ油

    大さじ1/2

  • しょうゆ

    小さじ1

  • とりガラスープの素

    小さじ1/2

  • 塩

    小さじ1/4

  • こしょう

    少々

作り方

  1. 1

    なすは八つ割りにして長さを半分に切り、水にさっとさらし、水けをきる。にんじんは短冊切りにする。

  2. 2

    鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、１を炒める。油がまわったら水2カップ、しょうゆ小さじ1、とりガラスープの素小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、煮立ったら弱火にして約6分煮る。

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新谷友里江さん

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