レシピ
タイ風はるさめサラダ

タイ風はるさめサラダ

Name: タイ風はるさめサラダ
Yield: ２人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: むきえび…10尾(約80g); はるさめ…60g; きゅうり…1本; 紫玉ねぎ（または玉ねぎ）…30g; Ａ〈大きめのボウルに混ぜる〉; ・レモン汁…大さじ2; ・赤唐辛子の小口切り…1本分; ・にんにくのみじん切り…1片分; ・砂糖…大さじ1; ・しょうゆ…小さじ2; ・塩…小さじ1/3; 酒、塩

いつもの材料で映え見せ！デパ地下風おかず

ナンプラーなしでも、本格味に！

新谷友里江さんのレシピ

１人分：

178kcal

2.4g

材料（２人分）

むきえび
　10尾(約80g)
はるさめ
　60g
きゅうり
　1本
紫玉ねぎ（または玉ねぎ）
　30g
Ａ〈大きめのボウルに混ぜる〉
　・レモン汁
　　大さじ2
　・赤唐辛子の小口切り
　　1本分
　・にんにくのみじん切り
　　1片分
　・砂糖
　　大さじ1
　・しょうゆ
　　小さじ2
　・塩
　　小さじ1/3
酒、塩

むきえび

10尾(約80g)
はるさめ

60g
きゅうり

1本
紫玉ねぎ（または玉ねぎ）

30g
Ａ〈大きめのボウルに混ぜる〉
　・レモン汁

大さじ2
　・赤唐辛子の小口切り

1本分
　・にんにくのみじん切り

1片分
　・砂糖

大さじ1
　・しょうゆ

小さじ2
　・塩

小さじ1/3
酒、塩

作り方

1

えびは背に切り目を入れ、背わたを取る。鍋に湯3カップを沸かし、はるさめを袋の表示どおりにゆでてざるに上げる(湯はとりおく)。再び湯を沸かし、えび、酒大さじ1を入れ、弱めの中火で2～3分ゆでてざるに上げる。
2

きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにして塩小さじ1/4をまぶし、約10分おいて水けを絞る。紫玉ねぎは縦薄切りにする。
3

Ａのボウルに１、２を加えてあえ、器に盛り、好みでパクチーのざく切りをのせる。

このレシピを共有する

新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。