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野菜たっぷり三宝菜

野菜たっぷり三宝菜

風邪や食欲がないときのやさしい看病レシピ

八宝菜風の一皿を材料3つで手軽に

牧野直子さん

牧野直子 さんのレシピ

１人分：

140kcal

1.3g

材料（２人分）

  • むきえび

    150g

  • にんじん

    1/2本

  • チンゲンサイ

    1株

  • Ａ〈混ぜる〉

  • 　・片栗粉、オイスターソース

    各小さじ1

  • 　・とりガラスープの素

    小さじ1/2

  • 　・水

    1/2カップ

  • サラダ油、塩、こしょう

作り方

  1. 1

    にんじんは皮むき器で薄く削り、4～5cm長さに切る。チンゲンサイは葉と軸に分け、葉は横2cm幅に、軸は縦1cm幅に切る。えびは背に切り目を入れる。

  2. 2

    フライパンに油大さじ1を中火で熱し、にんじん、チンゲンサイの軸の順に入れ、しんなりするまで炒める。えびを加えて色が変わるまで炒め、チンゲンサイの葉を加えてさっと炒める。

  3. 3

    Ａを再び混ぜて加え、とろみがつくまで炒め、塩、こしょうで味をととのえる。

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牧野直子さん

牧野直子 さん

管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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