材料（２人分）
1本(160g)
合いびき肉
150g
長ねぎのみじん切り
５cm分
しょうがのみじん切り
1/3かけ分
固形スープの素
1/3個
長ねぎの薄切り(白い部分)
10cm分
すりごま(白)
少々
・みそ、片栗粉
-
1本(160g)
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150g
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５cm分
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1/3かけ分
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固形スープの素
1/3個
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長ねぎの薄切り(白い部分)
10cm分
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すりごま(白)
少々
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・みそ、片栗粉
作り方
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1
肉だんごを作る。ボウルに合いびき肉、長ねぎのみじん切りとしょうが、みそ大さじ１、片栗粉小さじ1を入れてよく練り混ぜる。ゴーヤーは１cm厚さの輪切りにする
ゴーヤーは長さを３等分にし、種とわたをスプーンで取り出してから輪切りにするとよい。両側からくりぬくと簡単にできる。
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2
鍋に水３カップを入れて火にかけ、スープの素を溶かす。沸騰したら肉だんごをピンポン球程度の大きさに丸めて落とし入れる。
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3
アクが出たら取り除き、ゴーヤーを加えて弱めの中火で10分煮る。長ねぎの薄切りを盛りつけ、すりごまをふる。
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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