そら豆入りスペイン風オムレツ

材料（２人分）

卵
　４個
そら豆(ゆでてむいたもの)
　1/2カップ
じゃがいも
　１個
玉ねぎ
　1/2個
にんにく
　1/2片
牛乳
　大さじ２
パセリのみじん切り
　大さじ１
・オリーブ油、塩、こしょう

• 卵

  ４個

• そら豆(ゆでてむいたもの)

  1/2カップ

• じゃがいも

  １個

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにく

  1/2片

• 牛乳

  大さじ２

• パセリのみじん切り

  大さじ１

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   じゃがいもは半分に切り、５mm厚さの半月切りにする。玉ねぎとにんじんは薄切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、玉ねぎとにんにくを入れる。油がまわったらじゃがいもを加え、火が通るまで炒めて塩、こしょう各少々で調味する。

3. 3

   ボウルに卵を溶き、牛乳、パセリ、２とそら豆、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

4. 4

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱して３を注ぎ入れ、全体をざっと混ぜ合わせる。弱火から中火でじっくり焼き、まわりが固まってきたら皿などを使って裏返し、両面をじっくり焼く。

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