根菜ご飯

材料（３〜４人分）

米
　２カップ(360ml)
豚バラ薄切り肉
　100g
ごぼう
　20cm
にんじん
　1/2本
れんこん
　３cm
刻み昆布
　10g
サラダ油、しょうゆ、酒、塩

• 米

  ２カップ(360ml)

• 豚バラ薄切り肉

  100g

• ごぼう

  20cm

• にんじん

  1/2本

• れんこん

  ３cm

• 刻み昆布

  10g

• サラダ油、しょうゆ、酒、塩

1. 1

   米は炊く30分前に洗って、ざるに上げておく。刻み昆布は水につけてもどす。

2. 2

   豚肉は１cm幅に切る。ごぼうはたわしで洗い、３cm長さのせん切りにして水に５分さらし、水けをきる。にんじんも３cm長さのせん切りにする。れんこんは２mm厚さのいちょう切りにする。

3. 3

   鍋に油小さじ１を熱して肉を炒める。肉の色が変わったら１の昆布、２の野菜を入れて炒める。全体に火が通ったら、しょうゆ、酒各大さじ２を加え、からめるように混ぜて火を止める。
   
   炊き込む具は油で炒め、しっかり味をつけておく。こうするとコクが出て、ご飯もつやよく炊き上がる。

   
4. 4

   炊飯器の内釜に米と水360mlを入れ、３の具を汁ごとと塩小さじ1/3を加えて軽く混ぜ、炊く。炊き上がったら、さっくりと混ぜる。
   
   炒めた具を汁ごと加え、風味とコクをプラスする。

   

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