豚肉のはさみみそカツ
492kcal
1.2g
18min
材料（２人分）
豚しょうが焼き用肉(厚めのもの)…４枚
長ねぎのみじん切り…８cm分
サラダ菜…８枚
ミニトマト…３個
ころも
・小麦粉…適宜
・溶き卵…１個分
・パン粉…適宜
・みそ、みりん、揚げ油
長ねぎのみじん切り…８cm分
サラダ菜…８枚
ミニトマト…３個
ころも
・小麦粉…適宜
・溶き卵…１個分
・パン粉…適宜
・みそ、みりん、揚げ油
作り方
- ボウルにみそ、みりん各大さじ１を入れて混ぜ合わせる。
- 豚肉を広げて１をぬり、ねぎを1/4量ずつ散らして半分に折りたたみ、端を押さえる。
揚げたときに、みそとねぎがはみ出ないように、豚肉のまわりを指先で押さえつける。 - ２の豚肉にころもをつける。小麦粉を薄くまぶして溶き卵にくぐらせ、パン粉を両面にまんべんなくつけて、余分なパン粉ははたく。中温(約170℃)に熱した揚げ油で色よく揚げ、半分に切って皿に盛る。サラダ菜と縦半分に切ったミニトマトを添える。
豚肉にパン粉をまぶしたあと、余分なパン粉をはたくことで、薄くまんべんなくつき、軽い食感に仕上がる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
このレシピの参考動画
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