材料（２人分）
牛切り落とし肉
120g
下味
・長ねぎのみじん切り
大さじ２
・おろしにんにく
小さじ１
・すりごま（白）
大さじ１
・しょうゆ大さじ
１と1/2
・ごま油
大さじ１
・酒
小さじ１
・砂糖
小さじ１
・こしょう
少々
にら
1/3わ
にんじん
４cm
はるさめ
30g
もやし
1/2袋
120g
下味
・長ねぎのみじん切り
大さじ２
・おろしにんにく
小さじ１
・すりごま（白）
大さじ１
・しょうゆ大さじ
１と1/2
・ごま油
大さじ１
・酒
小さじ１
・砂糖
小さじ１
・こしょう
少々
にら
1/3わ
にんじん
４cm
はるさめ
30g
もやし
1/2袋
作り方
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1
ボウルに下味の材料を混ぜ合わせ、牛肉を入れてもみ込み、２〜３分おく。にらは３cm長さに、にんじんは１cm幅の薄い短冊切りにする。
-
2
はるさめはさっと洗ってフライパンに広げ入れ、にんじんともやしを広げてのせる。さらに１の牛肉を汁ごと広げてのせ、水1/4カップを注ぐ。
-
3
強火にかけてふたをし、約３分蒸し焼きにする。ふたを取って混ぜながら炒め、にんじんがやわらかくなったらにらを加えて手早く炒め合わせる。
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小林まさみ さん
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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▶オフィシャルホームページ：ひといき。
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▶Instagram：kobayashimasami.masaru
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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