材料（２人分）
１ぱい
キャベツ
２〜３枚
カラーピーマン(赤)
1/2個
絹さや
16枚
たれ
・おろししょうが
小さじ１
・酒
大さじ２
・しょうゆ
大さじ１
・カレー粉
小さじ1/2
・サラダ油、塩、こしょう
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１ぱい
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２〜３枚
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1/2個
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16枚
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たれ
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小さじ１
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・酒
大さじ２
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・しょうゆ
大さじ１
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・カレー粉
小さじ1/2
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・サラダ油、塩、こしょう
作り方
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1
いかはわたごと足を引き抜き、胴は１cm幅の輪切りにする。足はわたを切り離し、食べやすく切る。
いかは、わたごと足を引き抜いたら、目のすぐ上下で足やわたを切り離す。わたを破らないように注意して。
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2
ボウルにたれの材料を入れる。わたは破らないように切り目を１本入れ、たれの材料に中身をしごき出して加えて、溶き混ぜる。
わたは縦にスーッと１本切り目を入れて、中身をしごき出す。出しにくければ、先端を少々切るとよい。
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3
キャベツは１cm幅に、カラーピーマンは横５mm幅に切る。絹さやは筋を除く。フライパンに油大さじ１を熱してキャベツ、カラーピーマン、絹さやを炒め、塩、こしょう各少々をふってさらに盛る。
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4
フライパンに油大さじ１を足し、２のたれを加える。いかを加えて手早く炒め合わせ、２の野菜の上に盛る。
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小林まさみ さん
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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▶オフィシャルホームページ：ひといき。
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▶Instagram：kobayashimasami.masaru
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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