材料（２人分）
とり手羽元
６本
白菜
1/8株弱(約300g)
ホールトマト缶
1/2缶(約200g)
大豆ドライパック缶
１缶約(100g)
・塩、こしょう
６本
白菜
1/8株弱(約300g)
ホールトマト缶
1/2缶(約200g)
大豆ドライパック缶
１缶約(100g)
・塩、こしょう
作り方
-
1
白菜は葉と軸に分け、縦半分に切る。
-
2
鍋に水２カップと手羽元を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取る。
手羽元は、アクが出やすいので、水からゆでる。こうすると、手羽元からよいだしも出る。
-
3
白菜の軸の部分を加えて、ふたをして約10分煮る。白菜がしんなりしたら、ホールトマトと大豆、白菜の葉を加え、塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、ふたをして弱めの中火でさらに10〜15分煮る。
手羽元の色が変わったら、白菜の軸の部分から入れる。葉と軸を時間差で加えることで、仕上がりが均一になる。
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石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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