えびとそら豆の変わり天ぷら
塩分控えめ、
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
えび…８尾
卵…１個
そら豆…８粒
・小麦粉、揚げ油、塩
作り方
1.
そら豆は薄皮をむく。えびは尾を残して殻をむき、油はね防止に尾の先を少々落とし、包丁で水けをしごく。背わたを除いて、ペーパータオルで水けをふく。
2.
ふんわりつのが立つくらいに泡立てる
卵は卵黄と卵白に分け、卵白はつのが立つくらいにしっかり泡立てる。小麦粉大さじ２と溶いた卵黄を加えてさっくり混ぜてころもを作る。
フリッターのように、ふんわりとしたころもにしたいので、まずは卵白のみを泡立てる。
3.
そっと入れ、玉じゃくしですくって油に
揚げ油を中温(約170℃)に熱する。えびの腹側にそら豆をはさんで丸め、小麦粉を薄くまぶす。２のころもにくぐらせ、色よく揚げる。皿に盛って塩適宜を添える。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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