大根ときのこのマリネサラダ

材料（４〜６人分）

大根
　200g
ロースハム
　70g
しめじ
　１パック
えのきたけ
　１袋
ドレッシング(酢大さじ２、サラダ油大さじ３、レモン汁小さじ１、砂糖小さじ1/3、塩小さじ2/3、こしょう少々)
レモンの薄切り
　２個分
あさつき
　３本

• 大根

  200g

• ロースハム

  70g

• しめじ

  １パック

• えのきたけ

  １袋

• ドレッシング(酢大さじ２、サラダ油大さじ３、レモン汁小さじ１、砂糖小さじ1/3、塩小さじ2/3、こしょう少々)

• レモンの薄切り

  ２個分

• あさつき

  ３本

1. 1

   大根は皮をむき、スライサーなどで薄い輪切りにする。

2. 2

   ロースハムは８等分に切る。しめじと２等分したえのきたけは石づきを切り、それぞれほぐして手早くゆで、ざるにとる。

3. 3

   ドレッシングの材料を混ぜ、その半量できのこを漬け、残りでロースハムと大根を約２時間漬ける。

4. 4

   レモンの薄切りを器の縁の内側に円形に並べる。ハムをはさんだ大根をレモンの輪の中に重ね、きのこを盛って、あさつきの小口切りを散らす。

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