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にんにく塩豚

にんにく塩豚

野菜のおかず

塩漬けにした豚かたまり肉をオーブンでじっくり焼き上げる

50分

１人分：

434kcal

1.7g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    豚肉に切り込みを入れ、縦４等分したにんにくと粒こしょうを差し込む。ポリ袋に入れて塩大さじ1/2をふり、なじませてひと晩冷蔵庫におき、塩漬けにする。

    豚肉に切り込みを入れるときはぺティナイフが便利。

    中までしっかり入り込むよう深めに差し入れる

    中までしっかり入り込むよう深めに差し入れる

  2. 2

    肉の塩を軽く洗い流し、ペーパータオルで水けをよくふく。230℃のオーブンに入れて焼き、15分たったら上下を返し、200℃に温度を下げてさらに30分焼く。オーブンから出して８分ほどおいてから切り分ける。

  3. 3

    にんじんときゅうりは５cm長さのせん切りにし、貝割れ菜とえのきたけは根元を落とす。グリーンカールとともに盛り合わせ、肉に添える。

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脇雅世さん

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