えびのスパイシー揚げ

材料（作りやすい分量・４〜５人分）

有頭えび
　10尾
バジル（またはセージ）の葉
　適宜
にんにく
　２片
カレー粉
　大さじ1/2〜１
・塩、片栗粉、揚げ油、粗びき黒こしょう

• 有頭えび

  10尾

• バジル（またはセージ）の葉

  適宜

• にんにく

  ２片

• カレー粉

  大さじ1/2〜１

• ・塩、片栗粉、揚げ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   えびは殻つきのまま背わた、下の足、角、尾のかたい部分を取り、塩水で洗う。水けをふき、片栗粉を薄くまぶす。にんにくは皮つきのまま包丁の腹でつぶす。

2. 2

   揚げ油を低温（160℃）に熱してバジル、にんにくを入れ、水分をとばすようにゆっくり揚げる。油の温度を中温（170℃）に上げ、えびをカラッと揚げる。

3. 3

   バットにカレー粉、塩小さじ1/2、こしょう少々、あればナツメグ少々を混ぜ合わせ、えび、バジル、にんにくにまぶす。

   

   揚げたてのえびにまぶすことでしっかり味がつく

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！