まいたけと牛肉の赤ワイン煮

材料（２人分）

まいたけ
　１パック（150g）
牛薄切り肉
　150g
玉ねぎ
　１個（200g）
ホールトマト缶
　1/2缶（200g）
ドミグラスソース（缶詰）
　100g
にんにく
　1/2片
ローリエ
　１枚
あればタイム
　３枝
小麦粉
　大さじ1/2
赤ワイン
　120ml
・塩、こしょう、バター

• まいたけ

  １パック（150g）

• 牛薄切り肉

  150g

• 玉ねぎ

  １個（200g）

• ホールトマト缶

  1/2缶（200g）

• ドミグラスソース（缶詰）

  100g

• にんにく

  1/2片

• ローリエ

  １枚

• あればタイム

  ３枝

• 小麦粉

  大さじ1/2

• 赤ワイン

  120ml

• ・塩、こしょう、バター

1. 1

   まいたけは大きめに手でほぐす。牛肉は10cm幅に切って塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦半分に切って、横１cm幅に切る。ホールトマトは手でつぶしておく。にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにバター５gを溶かして牛肉を炒め、こんがりと焼き色がついたら取り出す。バター５gをたしてにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。牛肉を戻して小麦粉をふり入れ、炒める。粉っぽさがなくなったら赤ワインを注ぎ、鍋底をこそげるように混ぜながら煮立てる。トマト、ドミグラスソース、水2/3カップ、ローリエ、タイムを加えてふたをし、約20分煮る。

   

   水より前にワインを加えると肉がふっくらと煮える。ワインで鍋底をこそげるようにして残さずうまみを煮汁に入れる。

3. 3

   まいたけを加えて５分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！