えびのレンジ蒸し

材料（２人分）

• 長ねぎ…１本
• エリンギ…１パック(100g)
• むきえび…大８尾
• しょうがの薄切り…３〜４枚
• 豆板醤(トウバンジャン)…少々
• ・塩、砂糖、しょうゆ、ごま油、こしょう、片栗粉

下ごしらえ

1. エリンギは、縦４等分に切り、長さを２〜３等分に切る。
2. 長ねぎは、斜め１cm幅に切る。
3. えびは、背を開いて背わたを除き、きれいに洗って水けをふく。

作り方

1. 耐熱皿にえび、塩小さじ1/3、砂糖、しょうゆ、ごま油各小さじ１、豆板醤、こしょう各少々を入れてさっと混ぜ、長ねぎ、エリンギ、しょうが、片栗粉小さじ１を加えて軽く混ぜ合わせる。
2. ラップをかけて電子レンジで約５分加熱する。