ゆで豚の和風サラダ

材料（４人分）

豚肩ロース薄切り肉
　300g
レタス(大きくちぎる)
　５〜６枚
春菊(茎をとる)
　1/2束
長ねぎ(３cm長さの細切り)
　６cm
ゆで卵
　２個
しょうがのしぼり汁
　大さじ１
酒
　大さじ２
片栗粉
　大さじ１
ポン酢しょうゆ
　大さじ３〜４

• 豚肩ロース薄切り肉

  300g

• レタス(大きくちぎる)

  ５〜６枚

• 春菊(茎をとる)

  1/2束

• 長ねぎ(３cm長さの細切り)

  ６cm

• ゆで卵

  ２個

• しょうがのしぼり汁

  大さじ１

• 酒

  大さじ２

• 片栗粉

  大さじ１

• ポン酢しょうゆ

  大さじ３〜４

1. 1

   豚肉にしょうがのしぼり汁、酒をふって軽くもむ。

   
2. 2

   片栗粉をふってもむ。

   
3. 3

   鍋に湯を沸かし、豚肉を入れ、色が変わったらすばやく氷水にとる。
   
   豚肉は色が変わるまでゆでて火をとおしましょう。鍋の近くに氷水をスタンバイさせておくといいですよ。

   
4. 4

   豚肉をざるに上げて水気をきりボウルに入れて、ごま油大さじ１　1/2(分量外)をまぶす。

   

   このひと手間で味がぎゅっと引き締まります

5. 5

   レタスの上に春菊と長ねぎを敷き、豚肉をのせる。

   
6. 6

   ゆで卵をのせ、ポン酢しょうゆをかけて出来上がり！

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