材料（４人分）
300g
レタス(大きくちぎる)
５〜６枚
春菊(茎をとる)
1/2束
長ねぎ(３cm長さの細切り)
６cm
ゆで卵
２個
しょうがのしぼり汁
大さじ１
酒
大さじ２
片栗粉
大さじ１
ポン酢しょうゆ
大さじ３〜４
作り方
-
1
豚肉にしょうがのしぼり汁、酒をふって軽くもむ。
-
2
片栗粉をふってもむ。
-
3
鍋に湯を沸かし、豚肉を入れ、色が変わったらすばやく氷水にとる。
豚肉は色が変わるまでゆでて火をとおしましょう。鍋の近くに氷水をスタンバイさせておくといいですよ。
-
4
豚肉をざるに上げて水気をきりボウルに入れて、ごま油大さじ１ 1/2(分量外)をまぶす。
このひと手間で味がぎゅっと引き締まります
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5
レタスの上に春菊と長ねぎを敷き、豚肉をのせる。
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6
ゆで卵をのせ、ポン酢しょうゆをかけて出来上がり！
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夏梅美智子 さん
家庭料理研究家。2016年より「夏梅美智子の楽 うま 献立」料理教室を開催。常備菜・作り置き料理をはじめ、基本の家庭料理、洋食、中華から韓国、エスニック料理まで幅広いジャンルで10,000点以上のレシピを提案。雑誌、広告、テレビに多数出演。『続くお弁当』『健康お酢レシピ』(以上主婦の友社)など著書多数。
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▶公式サイト：夏梅美智子の楽うま献立
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▶Facebook：Michiko Natsuume
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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