長いもたっぷり焼きとり

材料（２人分）

とりむね肉
　小１枚(約160g)
長いも
　15cm(約180g)
ししとうがらし
　６本
たれ
　・黒酢
　　大さじ３
　・はちみつ、しょうゆ
　　各大さじ１
・塩、こしょう、サラダ油

• とりむね肉

  小１枚(約160g)

• 長いも

  15cm(約180g)

• ししとうがらし

  ６本

• たれ

• 　・黒酢

  大さじ３

• 　・はちみつ、しょうゆ

  各大さじ１

• ・塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   とり肉は半分に切って、余分な脂を除き、切り目を入れて開き、厚みを均一にする。皮目に塩、こしょう各少々をふる。長いもは１〜1.5cm厚さの輪切りにする。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱してとり肉を皮目を下にして入れ、落としぶたをして、弱火で約３分、こんがり焼き色がつくまで焼く。

3. 3

   とり肉の上下を返し、長いもを並べる。長いもに焼き色がついたら上下を返し、ししとうも入れる。長いもが色づいたらたれを回し入れ、中火にして少しとろっとするまで煮からめる。
   
   食感が楽しい長いもを肉と一緒に調味して、肉のうまみを移し、食べごたえもUP。

   
4. 4

   とり肉を取り出して１cm幅のそぎ切りにし、器に長いも、ししとうと盛り合わせる。フライパンに残ったたれを回しかける。好みで一味とうがらしをふっても。

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