材料（２人分）
２切れ
キャベツ
1/8個
玉ねぎ
大1/4個
エリンギ
１本（約40g)
もやし
1/2袋（約125g)
みそだれ
・牛乳
大さじ２
・みそ
大さじ１ 1/2
・砂糖
大さじ１
・しょうゆ
小さじ1/2
・塩、粗びき黒こしょう、バター、酒
作り方
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1
キャベツは３cm幅に切り、玉ねぎは１cm幅のくし形切りにする。エリンギは長さを半分に切り、六つ割りにする。鮭は表面の水分をペーパータオルで拭き、塩、こしょう各少々をふる。
-
2
フライパンにバター10gを溶かし、鮭を並べ入れる。ペーパータオルで余分な油を拭きながら焼き、焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いて取り出す。続けてフライパンにキャベツ、もやし、玉ねぎ、エリンギを入れ、酒大さじ１をふってふたをし、蒸し焼きにする。時々混ぜながら炒め、少ししんなりしたら器に盛り、上に鮭をのせる。
酒は全体にいきわたるようにふり入れる。時々ふたを取り、混ぜながら水分を軽くとばす
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3
フライパンをきれいにし、みそだれの材料を入れて火にかける。少し煮詰めてとろみがついたら火を止め、２にかける。
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Mako(多賀正子) さん
料理研究家、 料理教室「Creative Kitchen」主宰。三男一女の子育ての中で生まれたアイデアを生かし、美味しく栄養たっぷりのメニューをテレビ、雑誌などで提案する。大の肉好き。
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▶Instagram：makocreativekitchen
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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カテゴリ：
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主な食材：
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ジャンル：
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レシピ作成・調理：
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撮影：
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榎本修
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