ゆでどりのねぎごまソース

材料（２人分）

とりむね肉
　１枚(約250g)
レタス
　３枚
青じそ
　６枚
ねぎごまソース
　・長ねぎのみじん切り
　　１本分
　・にんにくのみじん切り
　　１片分
　・しょうがのみじん切り
　　１かけ分
　・黒いりごま、酒
　　各大さじ１
　・酢
　　大さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/3
・塩、酒、ごま油

• とりむね肉

  １枚(約250g)

• レタス

  ３枚

• 青じそ

  ６枚

• ねぎごまソース

• 　・長ねぎのみじん切り

  １本分

• 　・にんにくのみじん切り

  １片分

• 　・しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 　・黒いりごま、酒

  各大さじ１

• 　・酢

  大さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/3

• ・塩、酒、ごま油

1. 1

   とり肉は厚い部分に包丁を入れて開き、塩小さじ１をふって３〜５分おく。鍋に水３カップ、酒大さじ１を入れて沸騰させ、とり肉を入れて約２分ゆでる。火を止めてふたをし、そのまま10〜12分おく。

   

   火を止めてふたをし、余熱で火を通すと肉がやわらかく仕上がる

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１　1/2を熱し、ねぎごまソースのねぎ、にんにく、しょうがを炒める。しんなりしたら残りの材料、１のとりのゆで汁大さじ３を加えて混ぜ、１〜２分煮て火を止める。

3. 3

   レタスとしそをせん切りにして合わせ、器に敷く。１のとり肉の汁けをきり、１cm厚さのそぎ切りにしてのせ、２をかける。

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