材料（２人分）
生鮭
２切れ
塩麹
大さじ２ 1/2
長ねぎ(青い部分も含む)
1/3本
ごぼう
1/3本
じゃがいも
小２個
酒
大さじ１
水
２カップ
２切れ
塩麹
大さじ２ 1/2
長ねぎ(青い部分も含む)
1/3本
ごぼう
1/3本
じゃがいも
小２個
酒
大さじ１
水
２カップ
作り方
-
1
鮭は塩麹大さじ１を全体にぬり、冷蔵庫に約15分おく。ねぎ、ごぼうは斜め１cm幅に切り、じゃがいもは一口大に切る。
-
2
鍋にごぼう、じゃがいも、酒、水を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして約10分煮る。
-
3
１の鮭の塩麹をさっとふき取り一口大に切る。２の野菜がやわらかくなったら、鮭を加えて煮る。鮭の色が変わってきたら、ねぎと残りの塩麹を加えて、さらに４〜５分煮る。
このレシピを共有する
瀬戸口しおり さん
料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
-
▶twitter：@inoshishiya2005
-
▶Instagram：kururichan
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
おすすめ読みもの(PR)
鮭の人気レシピランキング
鮭の人気レシピランキングをもっと見る
ポトフの人気レシピランキング
ポトフの人気レシピランキングをもっと見る
旬の食材
食材をもっと見る
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35867品をご紹介！