牛肉とキムチの柳川風卵とじ

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
溶き卵
　２個分
ごぼう
　1/3本
にら
　1/4わ
白菜キムチ
　100g
煮汁
　・みりん、酒
　　各大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・水
　　１カップ

• 牛切り落とし肉

  150g

• 溶き卵

  ２個分

• ごぼう

  1/3本

• にら

  1/4わ

• 白菜キムチ

  100g

• 煮汁

• 　・みりん、酒

  各大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・水

  １カップ

1. 1

   ごぼうは包丁の背で皮をこそげてからささがきにし、水にさらす。にらは５cm長さに切る。牛肉、キムチは大きければ食べやすい大きさに切る。

2. 2

   ごぼうをざるにあけて水けをきる。鍋に煮汁の材料、ごぼうを入れて火にかける。煮立ったらさらに２〜３分煮て、牛肉を広げて入れる。

3. 3

   再び煮立ったらアクを取り除き、キムチを加えてさらに２〜３分煮て、にらを加える。にらがしんなりしたら溶き卵を回し入れ、ふたをして20〜30秒煮る。
   
   溶き卵は、フライパンの中央から「の」の字を書くように回し入れると、火の通りが均一になる。

   

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