材料（２人分）
６本
サニーレタス
適宜
オーロラソース
・おろしにんにく
小さじ１
・トマトケチャップ、マヨネーズ
各大さじ２
・砂糖、しょうゆ
各大さじ１
・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油
作り方
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1
大きめの耐熱ボウルにオーロラソースのマヨネーズ以外の材料を合わせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分加熱する。粗熱がとれたらマヨネーズを加えて、ざっくりと混ぜる。
ソースの材料のマヨネーズは加熱すると分離するので、粗熱がとれてから混ぜる。
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2
手羽先は皮目と反対側の骨に沿って２本切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふって、片栗粉適宜をまぶしつける。フライパンに２cm深さの油を低温(約160℃)に熱し、手羽先を皮目を下にして並べ入れ、約３分揚げる。上下を返してさらに約２分揚げて火を強め、全体をきつね色に揚げる。
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3
油をきって１のボウルに入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、サニーレタスを大きめにちぎって添える。
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きじまりゅうた さん
料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
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▶twitter：@kijimaryuta
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▶YouTube：きじまごはん 【料理家きじまりゅうた公式チャンネル】
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▶Instagram：ryutakijima
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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