チキンとパプリカのさっと煮

材料（２人分）

とりもも肉
　小１枚(約200g)
下味
　・しょうが汁
　　小さじ１
　・酒
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
黄パプリカ
　１個
ピーマン
　３個
煮汁
　・みりん、しょうゆ
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
　・水
　　1/2カップ
・サラダ油、酒

• とりもも肉

  小１枚(約200g)

• 下味

• 　・しょうが汁

  小さじ１

• 　・酒

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• 黄パプリカ

  １個

• ピーマン

  ３個

• 煮汁

• 　・みりん、しょうゆ

  各大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・水

  1/2カップ

• ・サラダ油、酒

1. 1

   とり肉は一口大に切り、下味の材料を加えてよく混ぜ、約５分おく。パプリカは縦半分に切り、４cm四方に切る。ピーマンは縦４つに切り、長さを半分に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れ、焼き色がついたら上下を返して同様に焼き色をつける。酒大さじ１を加えてなじませ、さっと炒めて煮汁の材料を加える。煮立ったらふたをして弱火で７〜８分煮る。

3. 3

   パプリカとピーマンを加えて中火にし、木べらで混ぜながら再び煮立ってきたらふたをし、弱火で２〜３分煮る。
   
   パプリカとピーマンは歯ごたえを残したいので、とり肉が大体煮えたところに加えてさっと煮る。

   

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