厚揚げのケチャップ炒め

材料（２人分）

豚ひき肉
　80g
厚揚げ
　１枚
玉ねぎ
　1/2個
にんにくのみじん切り
　１片分
しょうがのみじん切り
　１かけ分
スナップえんどう
　10個
合わせ調味料
　・トマトケチャップ、酒、湯
　　各大さじ２
　・砂糖
　　小さじ１
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
・ごま油

• 豚ひき肉

  80g

• 厚揚げ

  １枚

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにくのみじん切り

  １片分

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• スナップえんどう

  10個

• 合わせ調味料

• 　・トマトケチャップ、酒、湯

  各大さじ２

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ・ごま油

1. 1

   厚揚げは８等分に切る。玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切る。フライパンに厚揚げを並べ入れて火にかける。こんがりと焼き目がついたら、上下を返して同様に焼き、いったん取り出す。
   
   厚揚げは油をひかずに焼き色をつけることで、油っぽさが抜け、こうばしく仕上がる。

   
2. 2

   同じフライパンにごま油小さじ２を熱し、にんにく、しょうがを香りが立つまで炒める。ひき肉を加え、肉の色が変わったら玉ねぎ、スナップえんどうを順に加えて炒め合わせる。

3. 3

   玉ねぎがしんなりしたら厚揚げを戻し入れ、合わせ調味料を加え、ほとんど汁けがなくなるまで炒め煮にする。

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