厚揚げ入りボリューム卵炒め

材料（２人分）

かに風味かまぼこ
　４本
卵
　３個
厚揚げ
　１枚
セロリ
　1/2本(約80g)
セロリの葉
　適宜
チリソース
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・おろししょうが、しょうゆ、砂糖、酢
　　各小さじ１
　・片栗粉
　　小さじ1/2
　・水
　　大さじ５
・ごま油

• かに風味かまぼこ

  ４本

• 卵

  ３個

• 厚揚げ

  １枚

• セロリ

  1/2本(約80g)

• セロリの葉

  適宜

• チリソース

• 　・トマトケチャップ

  大さじ２

• 　・おろししょうが、しょうゆ、砂糖、酢

  各小さじ１

• 　・片栗粉

  小さじ1/2

• 　・水

  大さじ５

• ・ごま油

1. 1

   セロリは斜め薄切り、セロリの葉はざく切りにする。かにかまぼこは１cm長さに切る。厚揚げは横半分に切って７mm幅に切る。ボウルに卵を溶きほぐし、セロリと葉、かにかまぼこを加えて混ぜる。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、厚揚げを並べ入れて約１分30秒焼きつけ、上下を返してさらに約１分30秒、こんがりと焼き色がつくまで焼く。１の卵液を流し入れて強火にし、菜箸で大きくかき混ぜて、八分通り火が通ったら器に取り出す。
   
   厚揚げの両面にしっかりと焼き目をつけたところに、卵液を流し入れる。焼き目はうまみになる。

   
3. 3

   フライパンをペーパータオルできれいに拭き、チリソースの材料を入れてかき混ぜながら煮立て、とろみがついたら、２にかける。

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