とりときのこのチーズ焼き

材料（２人分）

しめじ
　１パック
エリンギ
　１パック
ピザ用チーズ
　50g
とりむね肉
　１枚(約250g)
トマト
　１個
さやいんげん
　２本
・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、オリーブ油

• しめじ

  １パック

• エリンギ

  １パック

• ピザ用チーズ

  50g

• とりむね肉

  １枚(約250g)

• トマト

  １個

• さやいんげん

  ２本

• ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、オリーブ油

1. 1

   しめじは小房に分け、エリンギは４cm長さ、５mm幅の短冊切りにする。トマトは５mm厚さの半月切りにする。いんげんはラップに包んで電子レンジで約30秒加熱して、４cm幅の斜め切りにする。

2. 2

   とり肉は半分にそぎ切りにし、厚い部分は切り込みを入れて厚みを均一にし、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、２のとり肉を両面に焼き色がつくまで焼く。１のトマトを周囲に並べ、全体にきのこをのせ、塩、こしょう各少々をふる。チーズをのせ、ふたをして約４分蒸し焼きにする。
   
   とり肉に焼き色をつけてから、きのこをのせる。きのこのうまみが全体にいきわたる。

   
4. 4

   ふたを取り、約２分焼いて水分をとばし、１のいんげんを散らす。

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