和風カルボナーラ

材料（２人分）

とりもも肉
　小１枚(約100g)
卵黄
　２個分
エリンギ
　２本
しめじ
　１パック
にんにくの薄切り
　１片分
焼きのり
　1/2枚
スパゲッティ
　160g
・塩、オリーブ油、バター、こしょう、しょうゆ

• とりもも肉

  小１枚(約100g)

• 卵黄

  ２個分

• エリンギ

  ２本

• しめじ

  １パック

• にんにくの薄切り

  １片分

• 焼きのり

  1/2枚

• スパゲッティ

  160g

• ・塩、オリーブ油、バター、こしょう、しょうゆ

1. 1

   とり肉は一口大のそぎ切りにする。エリンギは縦に５mm幅に切り、長いものは長さを半分にする。しめじは石づきを除いて小房に分ける。

2. 2

   スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示どおりにゆではじめる。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ１とバター大さじ１を溶かし、にんにく、とり肉を入れて強火にする。とり肉に焼き色がついたら、１のきのこを加える。きのこがしんなりしたら、塩小さじ1/2、こしょう少々、しょうゆ大さじ1/2を混ぜる。

4. 4

   スパゲッティがゆで上がったら、バター大さじ１、ゆで汁大さじ２〜３とともに、３に加えて混ぜる。火から下ろして、卵黄を加えてさらに混ぜる。
   
   とり肉、きのこやパスタを混ぜたら、卵黄を加える。火を止めてから加えると、余熱でねっとりと仕上がる。

   
5. 5

   器に４を盛り、のりをちぎって散らす。

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