ささ身ときのこののり梅あえ

材料（２人分）

きのこの梅マリネ(作りやすい分量・でき上がり約300g)
　・生しいたけ
　　４枚
　・えのきたけ
　　１袋
　・エリンギ
　　１パック
　・梅干し
　　５個(正味25g)
　・酒、しょうゆ
ささ身ときのこののり梅あえ
　・きのこの梅マリネ(でき上がり分より使う）
　　1/3量(約100g)
　・とりささ身
　　２本
　・長ねぎ
　　10cm
　・焼きのり
　　1/4枚
　・塩、酒、ごま油

• きのこの梅マリネ(作りやすい分量・でき上がり約300g)

• 　・生しいたけ

  ４枚

• 　・えのきたけ

  １袋

• 　・エリンギ

  １パック

• 　・梅干し

  ５個(正味25g)

• 　・酒、しょうゆ

• ささ身ときのこののり梅あえ

• 　・きのこの梅マリネ(でき上がり分より使う）

  1/3量(約100g)

• 　・とりささ身

  ２本

• 　・長ねぎ

  10cm

• 　・焼きのり

  1/4枚

• 　・塩、酒、ごま油

1. 1

   しいたけは石づきを除いて４等分に裂き、えのきたけは根元を落として粗くほぐす。エリンギは長さを半分に切って細く裂く。梅干しは種を除いて粗くちぎる。

2. 2

   鍋に１のきのこ、酒大さじ３を入れてふたをし、弱火で３〜４分蒸し煮にする。全体がくたっとしたら、しょうゆ小さじ１、１の梅を加えて混ぜ合わせ、火を止める。
   
   ※煮沸消毒した密閉容器に入れて冷蔵保存すれば、４〜５日もつ。
   
   梅は火を通してどろっとさせたくないので、仕上げに入れて合わせるだけ。

   

1. 1

   ねぎは長さを半分に切って縦に切り目を入れ、芯を除いてせん切りにし、冷水にさらして水をきる。

2. 2

   耐熱皿にささ身をのせて塩少々をふり、酒小さじ２を回しかける。ラップをふんわりかけて電子レンジで約２分30秒加熱し、さまして細く裂く。

3. 3

   ボウルに２、きのこの梅マリネ、ねぎ、ごま油小さじ1/3、塩少々を入れ、のりをちぎって加え、さっと混ぜる。

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