ロールキャベツ

材料（２人分）

ふっくらハンバーグ(２人分＋小12個分)
　・合いびき肉
　　600g
　・卵
　　１個
　・牛乳
　　大さじ３
　・玉ねぎ
　　小１個(180g)
・バター、パン粉、塩、こしょう、サラダ油
ロールキャベツ
　・ふっくらハンバーグ(でき上がり分より使う)
　　小４個
　・キャベツ
　　６枚
　・にんじん
　　1/4本
　・セロリ
　　1/4本
　・玉ねぎ
　　1/4個
　・ローリエ
　　１枚
　・固形スープの素
　　1/2個
・塩、こしょう

• ふっくらハンバーグ(２人分＋小12個分)

• 　・合いびき肉

  600g

• 　・卵

  １個

• 　・牛乳

  大さじ３

• 　・玉ねぎ

  小１個(180g)

• ・バター、パン粉、塩、こしょう、サラダ油

• ロールキャベツ

• 　・ふっくらハンバーグ(でき上がり分より使う)

  小４個

• 　・キャベツ

  ６枚

• 　・にんじん

  1/4本

• 　・セロリ

  1/4本

• 　・玉ねぎ

  1/4個

• 　・ローリエ

  １枚

• 　・固形スープの素

  1/2個

• ・塩、こしょう

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにし、バター大さじ２とともに耐熱ボウルに入れる。ラップをかけて電子レンジで約３分加熱し、そのまま粗熱をとる。

2. 2

   ボウルに１、ひき肉、卵、牛乳、パン粉60gと、塩小さじ3/4、こしょう少々を入れ、粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。

3. 3

   １の1/3量(約300g分)は、さらに半分にして小判形のハンバーグだねに形を整える。残りは12等分にし、円盤形のハンバーグだねに形を整える。

4. 4

   おかずの素になるハンバーグを焼く。フライパンに油小さじ２を熱し、円盤形のハンバーグだねを入れ、両面をこんがりと焼き、取り出してさます。

   
5. 5

   ＜保存の仕方＞４の粗熱が取れたら保存袋に入れ、冷凍庫で保存。ハンバーグ同士がくっつかないように、ある程度凍るまで、ハンバーグが重ならないようにして袋ごとバットにのせ、冷凍するとよい。２週間保存できる。

1. 1

   キャベツは塩少々を加えた熱湯でしんなりするまでゆで、ざるに上げて湯をきり、粗熱がとれたら軸を切り取る。にんじん、セロリ、玉ねぎは粗みじん切りにする。

2. 2

   キャベツ１枚半で、凍ったままのハンバーグ１個を丸く包む。巻き終わりを下にして鍋に並べ入れる。

   
3. 3

   ２に水１　1/2カップ、くずしたスープの素、にんじん、セロリ、玉ねぎ、ローリエを加えて火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で20分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。、

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