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「豚肉の落とし揚げ」の献立

「豚肉の落とし揚げ」の献立

まずあえものを作ってからメインの揚げものを。お吸いものは、食べる直前に。

献立の材料（2人分）

主菜 豚肉の落とし揚げ
副菜 たたききゅうりとキムチのあえもの
汁もの とろろ昆布のお吸いもの
主菜 副菜 汁もの
豚肉の落とし揚げ
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豚肉の落とし揚げの作り方

  • 1 豚こま切れ肉は大きければ切り、合わせ調味料をからめる。赤パプリカは横半分に切り、縦5mm幅に切る。万能ねぎは1本取りおき(お吸いものに使う)、残りは3cm長さに切る。
  • 2 ボウルに天ぷら粉70ml、水大さじ4、塩少々、１を入れ、全体をよく混ぜる。
  • 3 フライパンに揚げ油を1.5cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、２をスプーンで一口大にまとめて入れる。途中上下を返しながら6〜7分揚げて油をきる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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