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「鯛とわかめのホイル焼き」の献立

「鯛とわかめのホイル焼き」の献立

わかめをもどす間に、酢のものを下ごしらえ。ホイル焼き、酢のもの、お吸いものの順に仕上げます。

献立の材料（2人分）

主菜 鯛とわかめのホイル焼き
  • 鯛 2切れ
  • 塩蔵わかめ 30g
  • バター 10g
  • にんじん 1/3本
  • にんにくの薄切り 1片分
  • 酒 小さじ1
  • こしょう 少々
  • みりん 小さじ2
  • 塩、しょうゆ
副菜 きゅうりとトマトの酢のもの
  • きゅうり 1本
  • トマト 小1個
  • 塩、砂糖 各小さじ1/4
  • ポン酢じょうゆ 小さじ2
  • オリーブ油 小さじ1
汁もの えのきとちぎり梅のお吸いもの
主菜 副菜 汁もの
鯛とわかめのホイル焼き
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鯛とわかめのホイル焼きの作り方

  • 1 塩蔵わかめは流水で洗って水に約10分つけてもどし、水けをきって一口大に切る。にんじんは細切りにして塩少々をふる。鯛は酒小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
  • 2 アルミホイルを25×30cmに2枚切り、中央にわかめ、にんじんを等分にのせ、鯛を1切れずつのせる。にんにくの薄切りを等分にのせる。バター5gずつをのせ、みりん、しょうゆ各小さじ1ずつをかける。アルミホイルを閉じる。
  • 3 フライパンに並べ、水を2cm深さまで注いでふたをして中火にかける。煮立ったら弱火にして7〜8分蒸し焼きにする。器に盛り、好みでしょうゆをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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