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「とり竜田のぶっかけねぎおろし」の献立

とり竜田のぶっかけねぎおろし

マカロニをゆで始めたら、煮びたしをスタート。レンジ加熱中に主菜の下ごしらえを。サラダ、煮びたしを完成させ、主菜を仕上げて。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
主な食材：
とりむね肉、 万能ねぎ、 大根
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 舘野鏡子
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 とり竜田のぶっかけねぎおろし
  • とりむね肉 大1枚(約300g)
  • 大根 300g
  • 万能ねぎ 2/5束
  • しょうが汁 1/2かけ分
  • みりん、しょうゆ 各小さじ1
  • 片栗粉 適量
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩
副菜 豆腐と小松菜の煮びたし
  • 絹ごし豆腐 小1丁(約200g)
  • 小松菜 1わ
  • 削りがつお 小1/3袋(約1g)
  • 水 1/2カップ
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/3
副菜 マカロニのマヨケチャサラダ
  • マカロニ 50g
  • 赤パプリカ 1/4個
  • おろしにんにく 少々
  • マヨネーズ、トマトケチャップ 各大さじ1
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • 塩
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
とり竜田のぶっかけねぎおろし
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とり竜田のぶっかけねぎおろしの作り方

  • 1 万能ねぎは小口切りにする。とりむね肉は皮を除いて8〜10等分のそぎ切りにし、ボウルに入れる。しょうが汁、みりん、しょうゆ各小さじ1、塩少々を加え、もみ込む。大根はすりおろして汁けを軽くきる。
  • 2 とり肉に片栗粉適量をしっかりまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、とり肉を並べ入れ、ふたをして約3分焼く。上下を返して再びふたをして、中に火が通るまでさらに3〜4分焼く。
  • 3 １の大根おろしと万能ねぎ、塩少々を混ぜ、ねぎおろしを作る。器に２を盛ってねぎおろしをのせ、しょうゆ少々をかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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