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「バター風味肉じゃが」の献立

主菜 バター風味肉じゃが
副菜 もやしとにんじんにごまポン酢
汁もの 三つ葉のかきたま汁

ごまポン酢のレンジ加熱中に、肉じゃがに着手を。炒めて煮始めたら、ごまポン酢を仕上げ、汁ものにとりかかりましょう。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 肉じゃが
主な食材：
牛切り落とし肉、 じゃがいも、 万能ねぎ
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 舘野鏡子
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 バター風味肉じゃが
  • 牛切り落とし肉 150g
  • じゃがいも 2個
  • 万能ねぎ 1/5束
  • バター 小さじ1
  • サラダ油 小さじ1
  • だし汁 １　1/2カップ
  • 酒、砂糖 各大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
副菜 もやしとにんじんにごまポン酢
  • にんじん 1/4本
  • もやし 1袋(約200g)
  • 塩 少々
  • ポン酢じょうゆ 小さじ2
  • ごま油 小さじ1
汁もの 三つ葉のかきたま汁
  • 三つ葉 3/4束
  • 卵 1個
  • だし汁 2カップ
  • みりん、しょうゆ 各小さじ1
  • 塩 少々
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
バター風味肉じゃが
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バター風味肉じゃがの作り方

  • 1 じゃがいもは1.5cm厚さの半月切りにする。万能ねぎは小口切りにする。牛切り落とし肉は大きければ一口大に切る。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、牛肉をさっと炒める。じゃがいもを加えて炒め、全体に油がなじんだらだし汁１　1/2カップ、酒、砂糖各大さじ2を加え、ふたをして約6分煮る。しょうゆ大さじ2を回し入れ、ふたをして約4分煮る。
  • 3 器に盛って万能ねぎを散らし、バターをのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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