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「とりじゃが」の献立

主菜 とりじゃが
副菜 えのきとわかめのおかかあえ
副菜 パプリカとセロリの塩きんぴら

まとめて下ごしらえをしてから、主菜にとりかかって。煮始めたら、おかかあえ、きんぴらを順に作ります。

献立の材料（2人分）

主菜 とりじゃが
副菜 えのきとわかめのおかかあえ
副菜 パプリカとセロリの塩きんぴら
  • 赤パプリカ 1/3個
  • セロリ 1/2本
  • 白いりごま 小さじ1
  • ごま油 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • みりん 大さじ1/2
主菜 副菜 副菜
とりじゃが
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とりじゃがの作り方

  • 1 新じゃがいもは皮つきのまま一口大に切る。にんじんは一口大の乱切りにする。とりもも肉は水けを拭き、厚い部分に切り目を入れて開き、大きめの一口大に切る。
  • 2 鍋にごま油大さじ1を強めの中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、焼き色がついたら上下を返す。にんじん、新じゃがいもを加え、じゃがいもに軽く焼き色がつくまで中火で炒める。
  • 3 しょうゆ、みりん各大さじ１　1/2、砂糖大さじ1、水１　1/2カップを加え、煮立ったら落としぶた、ふたをして、じゃがいもに火が通るまで8〜10分煮る。ふた、落としぶたをとって強火にし、3〜4分煮詰める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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