「豆苗と赤パプリカのチャプチェ風」の献立

豆苗と赤パプリカのチャプチェ風

あえものの野菜のレンジ加熱を始めたら、メインに着手しましょう。完成させてから、あえものを仕上げて。

イベント・季節:
レシピ作成・調理: 武蔵裕子
撮影: 邑口京一郎

献立の材料(2人分)

主菜 豆苗と赤パプリカのチャプチェ風
  • 牛切り落とし肉 150g
  • 豆苗 1袋
  • 赤パプリカ 1個
  • しらたき(アク抜きずみ) 小1袋(約100g)
  • ごま油 大さじ1
  • 合わせ調味料
  •  ・白すりごま 大さじ1
  •  ・砂糖、しょうゆ、みそ 各大さじ1
  •  ・一味とうがらし 少々〜小さじ1/3
副菜 大根とまいたけのにんにく風味あえ
  • 大根 200g
  • まいたけ 1パック(約100g)
  • 合わせ調味料
  •  ・おろしにんにく 小1片分(5g弱)
  •  ・ごま油 大さじ1
  •  ・しょうゆ 小さじ1/2
  •  ・塩 小さじ1/3
主菜 副菜
使い方ガイド
豆苗と赤パプリカのチャプチェ風
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豆苗と赤パプリカのチャプチェ風の作り方

  • 1 しらたきは食べやすい長さに切る。豆苗は長さを半分に切り、赤パプリカは縦半分に切って縦細切りにする。牛切り落とし肉は大きければ食べやすく切る。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら赤パプリカ、しらたき、豆苗を順に加え、そのつどさっと炒める。合わせ調味料を回し入れ、味がなじむまで炒める。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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