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「とりむね肉のにんにく竜田揚げ」の献立

主菜 とりむね肉のにんにく竜田揚げ
副菜 パプリカとピーマンの揚げびたし
副菜 なすのナムル

ナムルからとりかかり、レンジ加熱中にとり肉に下味をつけて。ナムルを仕上げて揚げびたしを作り、そのまま同じ油で肉を揚げましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 とりむね肉のにんにく竜田揚げ
副菜 パプリカとピーマンの揚げびたし
  • 赤パプリカ 1個
  • ピーマン 2個
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ１ 1/2
  • 酢 大さじ1/2
  • 水 1/2カップ
  • 揚げ油
副菜 なすのナムル
  • なす 3個
  • 長ねぎ 下1/2本
  • ごま油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう 少々
主菜 副菜 副菜
とりむね肉のにんにく竜田揚げ
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とりむね肉のにんにく竜田揚げの作り方

  • 1 とりむね肉は一口大のそぎ切りにする。ボウルに入れ、おろしにんにく、しょうゆ大さじ1を加え、汁けがなくなるまでもみ込み、約5分おく。
  • 2 とり肉に片栗粉大さじ3をまぶす。フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱する。とり肉を両面約2分ずつ揚げ焼きにし、油をきる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。

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