「鮭とねぎのちゃんちゃん焼き風」の献立
かぼちゃをレンジ加熱する間にメインを作り始めて。蒸す間にサラダを仕上げ、汁ものを作りましょう。
献立の材料（２人分）
主菜
鮭とねぎのちゃんちゃん焼き風
- 生鮭 2切れ
- 長ねぎ 1/2本
- エリンギ 1本(約50g)
- バター 20g
- たれ
- ・みそ 小さじ2
- ・みりん 小さじ1
副菜
かぼちゃのマッシュサラダ
- 玉ねぎ 1/2個
- かぼちゃ 200g
- マヨネーズ 大さじ2
- 塩、こしょう 各少々
汁もの
にらとにんじんの酸辣湯（サンラータン）
- 卵 1個
- にら 1/2わ
- にんじん 1/2本
- 水 2カップ
- 合わせ調味料
- ・酒、酢、しょうゆ 各大さじ1
- ・とりガラスープの素、片栗粉 各小さじ2
- ・こしょう 少々
- ラー油
主菜
副菜
汁もの
鮭とねぎのちゃんちゃん焼き風の作り方
- 1 長ねぎは斜め薄切りにする。エリンギは長さを半分に切って縦半分に切り、縦薄切りにする。
- 2 アルミホイルを30cm長さに2枚切って、広げる。中央にねぎを等分に横長に広げ、生鮭を1切れずつのせる。たれを鮭に等分にぬり、エリンギを等分にのせ、アルミホイルの手前と奥の辺を合わせて2回ほど折り曲げ、両端をひねって包む。
- 3 フライパンに1cm深さの水を入れて中火にかけ、沸騰したら２を並べ入れてふたをする。弱めの中火にして約10分蒸す。アルミホイルごと器に盛り、口を開いてバターを等分にのせる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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榎本美沙
料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。
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