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「とり肉とかぶの治部煮」の献立

主菜 とり肉とかぶの治部煮
副菜 ちくわとにんじんのチーズ焼き
副菜 温やっこ ザーサイのせ

チーズ焼きを焼き始めたら、治部煮（じぶに）を作ります。最後に温やっこをレンジにかけ、温かい状態でいただきます。

献立の材料（2人分）

主菜 とり肉とかぶの治部煮
  • とりむね肉(皮なし) 大1枚(約250g)
  • かぶ 2個
  • おろししょうが 1かけ分(大さじ1弱)
  • 片栗粉 大さじ１ 1/2
  • だし汁 １ 1/2カップ
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • 塩 小さじ1/4
副菜 ちくわとにんじんのチーズ焼き
  • ちくわ 2本
  • にんじん 2/3本
  • ピザ用チーズ 30g
  • 酒 小さじ1
副菜 温やっこ ザーサイのせ
  • 絹ごし豆腐 小2丁
  • ザーサイ(味つき) 大さじ2
  • 白いりごま 少々
主菜 副菜 副菜
とり肉とかぶの治部煮
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とり肉とかぶの治部煮の作り方

  • 1 かぶは茎を少し残して葉を切り分け、皮つきのまま六つ割りにする。葉は長さを3〜４等分に切る。とりむね肉は1.5cm厚さのそぎ切りにし、片栗粉大さじ１ 1/2をまぶす。
  • 2 鍋にだし汁１ 1/2カップ、酒大さじ1、かぶ、おろししょうがを入れて中火にかけ、煮立ったらとり肉を加える。ふたをして、弱火で約3分煮る。しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/4、かぶの葉を加え、ふたをしてさらに約2分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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今井亮

料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』（主婦と生活社）、『そそる！うち中華』（学研プラス）など。

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