メインから作りましょう。焼く間に、かぶを切って塩水につけ、甘煮に着手を。煮始めたらナムルを完成させて。
「鮭ときのこのみそチーズホイル焼き 」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
鮭ときのこのみそチーズホイル焼き
- 生鮭 2切れ
- 玉ねぎ 1/2個
- まいたけ 1パック(約100g)
- ピザ用チーズ 30g
- ごま油 小さじ2
- 塩 小さじ1/4
- たれ
- ・みそ 大さじ1
- ・砂糖、酒 各大さじ1/2
副菜
かぶと貝割れ菜のナムル
- かぶ 2個
- 貝割れ菜 1/2パック
- おろしにんにく 1/3片弱分(小さじ1/4)
- ごま油 大さじ1
- 塩水
- ・塩 小さじ1
- ・水 1カップ
副菜
かぼちゃの甘煮
- かぼちゃ 200g
- だし汁 1カップ
- みりん 大さじ1
- 砂糖、しょうゆ 各大さじ1/2
主菜
副菜
副菜
鮭ときのこのみそチーズホイル焼き の作り方
- 1 生鮭は塩小さじ1/4をふって約5分おき、水けを拭く。玉ねぎは縦薄切りにし、まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
- 2 アルミホイルを25cm四方くらいに2枚広げ、中央にごま油小さじ2を等分に広げる。玉ねぎを等分に横長に置き、鮭を1切れずつのせて、まいたけを等分に添える。鮭の表面にたれを等分にぬり、ピザ用チーズ30gを等分にかける。アルミホイルの手前と奥の辺を合わせて2回ほど折り曲げ、両端をひねって包む。
- 3 魚焼きグリルを中火で熱して２を並べ入れ、約12分焼く。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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関岡弘美
料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。
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