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「豚バラとキャベツのみそ炒め」の献立

主菜 豚バラとキャベツのみそ炒め
副菜 切り干し大根のはりはりサラダ
汁もの きのこザーサイスープ

3品の下ごしらえがすんだら、スープ、サラダを仕上げて。メインは最後に作ってあつあつを！

献立の材料（2人分）

主菜 豚バラとキャベツのみそ炒め
  • 豚バラ薄切り肉 200g
  • キャベツ 200g
  • ピーマン 3個
  • サラダ油、豆板醤(トウバンジャン)
  • 合わせ調味料
  • 　・おろしにんにく 少々
  • 　・みそ 大さじ１ 1/2
  • 　・はちみつ、酒 各大さじ1
  • 　・しょうゆ 小さじ1
副菜 切り干し大根のはりはりサラダ
汁もの きのこザーサイスープ
  • しめじ 大1/2パック(約100g)
  • まいたけ 1/2パック(約50g)
  • ザーサイ(味つき) 20g
  • とりガラスープの素 小さじ1/2
  • 水 2カップ
  • 塩、こしょう 各少々
主菜 副菜 汁もの
豚バラとキャベツのみそ炒め
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豚バラとキャベツのみそ炒めの作り方

  • 1 キャベツは一口大に切る。ピーマンは縦半分に切り、1.5cm幅の斜め切りにする。豚バラ薄切り肉は4cm幅に切る。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、ピーマンをさっと炒める。キャベツを加えて約3分炒め、器に敷く。
  • 3 続けてフライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせ、２にのせる。好みで豆板醤(トウバンジャン)を添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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