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「豚肉とレタスのうまみそ炒め」の献立

主菜 豚肉とレタスのうまみそ炒め
副菜 にんじんのナッツあえ
汁もの しいたけと青じそのスープ

あえもののにんじんに塩をもみ込み、スープを作ります。ナッツあえを仕上げ、メインを作って完成。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
主な食材：
豚こま切れ肉、 レタス、 ミニトマト
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 今井亮
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 豚肉とレタスのうまみそ炒め
  • 豚こま切れ肉 200g
  • レタス 大1/2個(約250g)
  • ミニトマト 8個
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 合わせ調味料
  • 　・みそ 大さじ１ 1/2
  • 　・みりん 大さじ1
  • 　・しょうゆ 小さじ1
副菜 にんじんのナッツあえ
  • ミックスナッツ 30g
  • にんじん 小1本(約180g)
  • 塩 小さじ1/4
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • しょうゆ、ごま油 各小さじ1
汁もの しいたけと青じそのスープ
  • しいたけ 2枚
  • 青じそ 5枚
  • 水 2カップ
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
  • 塩、こしょう 各少々
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
豚肉とレタスのうまみそ炒め
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豚肉とレタスのうまみそ炒めの作り方

  • 1 レタスは大きめの一口大にちぎる。ミニトマトは縦半分に切る。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚こま切れ肉を入れて、色が変わるまで約2分炒める。
  • 3 合わせ調味料を加えてからめ、１を加えてさっと炒める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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今井亮

料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』（主婦と生活社）、『そそる！うち中華』（学研プラス）など。

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