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「にらだれ豚しゃぶ」の献立

主菜 にらだれ豚しゃぶ
副菜 新じゃがにんじんサラダ

サラダの野菜をレンジ加熱して、豚しゃぶの大根とたれを準備。サラダの野菜を潰し、さましながら、しゃぶしゃぶの豚肉をゆでます。

主菜：
肉のおかず > 豚肉 > 豚しゃぶ・冷しゃぶ
主な食材：
豚しゃぶしゃぶ用肉、 大根、 にら
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 今井亮
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 にらだれ豚しゃぶ
  • 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 250g
  • 大根 1/2本の縦半分(約300g)
  • にら 1/2わ
  • しょうゆ、酒 大さじ2
  • 砂糖、酢、ごま油 各大さじ1
副菜 新じゃがにんじんサラダ
  • 新じゃがいも 2個(約300g)
  • にんじん 小1本(約360g)
  • 塩、こしょう 各少々
  • 酢 小さじ1
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 粒マスタード 小さじ1
主菜 副菜
使い方ガイド
にらだれ豚しゃぶ
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にらだれ豚しゃぶの作り方

  • 1 大根は皮むき器で縦に薄く細長く削る。冷水にさっとさらし、水けをしっかりきる。
  • 2 にらは2mm幅に切る。ボウルに入れ、しょうゆ大さじ2、砂糖、酢、ごま油各大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
  • 3 鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒大さじ2を加え、弱火にする(湯を煮立てない)。豚ロースしゃぶしゃぶ用肉を1枚ずつ広げて入れ、色が変わったらすぐにざるにとって水けをきる。器に大根、豚肉を順に盛り、食べる直前に２をかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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今井亮

今井亮

料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』（主婦と生活社）、『そそる！うち中華』（学研プラス）など。

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